The Influence of Study of Nutriology on Undergraduate' Nutritional Knowledge-Attitude-Practice and BMI
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摘要:
目的了解皖北地区大学生营养知识-态度-行为（K-A-P）及体质量指数（BMI）的现状，探讨高校设置营养学课程对大学生K-A-P及BMI的促进作用。 方法采用分层整群随机抽样方法抽取皖北地区2所普通本科学校及一所高职院校的899名在校生作为研究对象，其中男性421人（46.83%），女性478人（53.17%）；专科生451人，其中学过营养学课程的205人，未学习过的246；本科生448人，学过营养学课程的214人，未学习过的234人。对调查对象进行K-A-P问卷调查，从性别和教育程度的层面对营养K-A-P得分情况及BMI进行分析。 结果没有系统学习过营养学的学生，营养知识得分较低，只有15.21%达及格水平；营养态度方面，及格率较高（91.88%）；营养行为方面表现较差，76.87%处于不合格状态；BMI正常比例为75.83%。接受营养学课程学习的学生营养知识、态度、行为的合格及良好的比例分别达到97.85%、100%及58.71%；BMI正常比例达到82.82%，几项指标与未学过营养学的学生相比均有一定的提高和改善；但在营养行为方面，尽管有一定程度的提高，但依然存在不可忽视的缺陷，尚有41.29%的学生处于不合格状态。 结论高校通过设置营养学课程对大学生进行营养教育是一种行之有效的方法。 Abstract:ObjectiveTo acquaint the current situation of undergraduate' nutritional knowledge ,attitude, practice (K-A-P) and BMI in northern Anhui Province and investigate the improvement of K-A-P and BMI of undergraduates with setting of nutriology. MethodsA total of 899 students from 2 general undergraduate schools and 1 higher vocational school in northern Anhui Province were selected as investigated subjects with the stratified and cluster random sampling ,the students containing 46.83% boys (421) and 53.17% girls (478), 451 junior college students(205 students who studied nutriology and 246 students without study of nutriology) and 448 undergraduates (214 students who studied nutriology and 234 students without study of nutriology).Questionnaire investigation was conducted among research subjects and nutritional K-A-P and BMI was analyzed. ResultsThe students without study of nuriology had poor scores of nutritional knowledge and practice (the percent of pass is 15.21% and 23.13% respectively) and better score of nutritional attitude（the percent of pass is 91.88%）and their percent of normal BMI was 75.83%.The scores and score distribution of nutritional K-A-P of students who studied nutriology increased and their BMI was improved compared with that of students without study of nuriology. For example, the percent of pass of nutritional K-A-P is 97.85%, 100% and 58.71% respectively and the percent of normal BMI was 82.82%. But nutritional practice of students who studied nutriology exists defects and the percent of pass is only 58.71%. ConclusionSetting of nutriology in colleges and universities is an effective method of nutrition education. -
Key words:
- nutriology /
- undergraduate /
- nutritional K-A-P /
- BMI
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表 1 大学生营养学课程的学习对营养知识得分分布的影响[n；构成比(%)]
Table 1. The influence of study of nutriology on score distribution of nutritional knowledge of undergraduates [n; proportion (%)]
分组 未学习营养学得分 学习营养学得分 Zc P n <17 分 17~22 分 >22 分 n <17 分 17~22 分 >22 分 男生 204 180 (88.23) 19 (9.31) 5 (2.46) 217 6 (2.17) 86 (39.63) 125 (57.60) 17.10 <0.01 女生 276 227 (82.24) 34 (12.31) 15 (5.45) 202 3 (1.50) 69 (34.15) 130 (64.35) 17.59 <0.01 合计 480 407 (84.79) 53 (11.04) 20 (4.17) 419 9 (2.15) 155 (36.99) 255 (60.86) Zc 1.86 1.48 P >0.05 >0.05 专科生 246 224 (91.05) 22 (8.94) 0 (0.00) 205 9 (4.41) 96 (46.83) 100 (48.75) 18.24 <0.01 本科生 234 183 (78.21) 31 (13.24) 20 (8.55) 214 0(0.00) 59(27.57) 155 (72.43) 16.81 <0.01 合计 480 407 (84.79) 53 (11.04) 20 (4.17) 419 9 (2.15) 155 (36.99) 255 (60.86) Zc 4.14 5.17 P <0.01 <0.01 
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表 2 大学生营养学课程的学习对营养态度得分分布的影响（n，%）
Table 2. The influence of study of nutriology on score distribution of nutritional attitude of undergraduates [n; proportion (%)]
分组 未学习营养学得分 学习营养学得分 Zc P n <15分 15~18 分 >18分 n <15 分 15~18 分 >18分 男生 204 19(9.31) 64 (31.37) 121 (59.32) 217 0 (0) 24(11.06) 193 (88.94) 7.17 <0.01 女生 276 20 (7.24) 90 (32.61) 166 (60.15) 202 0 (0) 5 (2.47) 197 (97.53) 9.43 <0.01 合计 480 39 (8.12) 154 (32.08) 287 (59.80) 419 0 (0) 29 (6.92) 390 (93.08) Zc 0.34 3.45 P >0.05 <0.01 专科生 246 18(7.31) 78 (31.72) 150 (60.97) 205 0 (0) 18(8.78) 187 (91.22) 7.46 <0.01 本科生 234 21 (8.97) 76 (32.47) 137 (58.56) 214 0 (0) 11 (5.14) 203 (94.86) 9.02 <0.01 合计 480 39 (8.12) 154 (32.08) 287 (59.80) 419 0 (0) 29 (6.92) 390 (93.08) Zc 0.63 1.46 P >0.05 >0.05
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表 3 大学生营养学课程的学习对营养行为得分分布的影响（n，%）
Table 3. The influence of study of nutriology on score distribution of nutritional practice of undergraduates [n; proportion (%)]
分组 未学习营养学得分 学习营养学得分 Zc P n <24分 24~31分 >31分 n <24 分 24~31分 >31分 男生 204 156 (76.47) 44 (21.57) 4 (1.96) 217 102(47.00) 88 (40.56) 27 (12.44) 6.47 <0.01 女生 276 213 (77.17) 58(21.01) 5 (1.82) 202 71 (35.15) 80 (39.60) 51 (25.25) 9.96 <0.01 合计 480 369 (76.87) 102 (21.25) 9 (1.88) 419 173 (41.29) 168(40.10) 78 (18.61) Zc 0.19 3.28 P >0.05 <0.01 专科生 246 200 (81.30) 42 (17.07) 4 (1.63) 205 105 (51.22) 85 (41.46) 15 (7.32) 6.85 <0.01 本科生 234 169 (72.22) 60 (25.64) 5(2.14) 214 68 (31.78) 83 (38.78) 63 (29.44) 9.55 <0.01 合计 480 369 (76.87) 102 (21.25) 9 (1.88) 419 173 (41.29 168(41.10) 78 (18.61) Zc 2.34 5.50 P <0.05 <0.01
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表 4 大学生营养学课程的学习对BMI 类型的影响（n，%）
Table 4. The influence of study of nutriology on distribution of BMI of undergraduates (n; %)
分组 未学习营养学BMI类型 学习营养学BMI类型 Zc P n 消瘦 正常 超重 肥胖 n 消瘦 正常 超重 肥胖 男生 204 16(7.84) 151 (74.02) 25 (12.25) 12 (5.89) 217 12 (5.53) 175 (80.65) 25 (11.52) 5 (2.30) 0.60 >0.05 女生 276 61 (22.10) 213 (77.17) 0 (0.00) 2 (0.73) 202 24 (11.88) 172 (85.14) 6 (2.98) 0 (0.00) 3.23 <0.01 合计 480 77 (16.04) 364 (75.83) 25 (5.21) 14 (2.92) 419 36 (8.59) 347 (82.82) 31 (7.40) 5 (1.19) Zc 6.92 4.26 P <0.01 <0.01 专科生 246 43 (17.48) 172(69.91) 17 (6.92) 14 (5.69) 205 20 (9.76) 159 (77.57) 21 (10.24) 5 (2.43) 1.51 >0.05 本科生 234 34 (14.53) 192 (82.05) 8 (3.42) 0 (0.00) 214 16 (7.48) 188 (87.57) 10 (4.67) 0 (0.00) 2.31 <0.05 合计 480 77 (16.04) 364 (75.83) 25 (5.21) 14 (2.92) 419 36 (8.59) 347 (82.82) 31 (7.40) 5 (1.19) Zc 1.32 1.44 P >0.05 >0.05
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